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柳蒿芽炖排骨
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      【呼伦贝尔美食】柳蒿芽炖排骨,拯救一个民族的名菜


相传达斡尔族人遇到了一场瘟疫,很多人都重病不治离世,一个达斡尔人在生命最后的时刻骑着马落到一片草地后,饥饿难耐随手抓起一把草吃了,这个草就是现在的柳蒿芽,后来他奇迹的活了下来,他把柳蒿芽带回部落并依靠它顺利度过的瘟疫。相传柳蒿芽拯救了达斡尔族民族。柳蒿芽是中文的名称,达斡尔语称之为“库木勒”,因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯,有野生的也有人工养殖的。基本方法是炖汤吃,可以放排骨。做出来的味道虽苦确香。

后来柳蒿芽不断的在中国东北部进入汉人餐桌。春季人们采稚嫩的柳蒿芽回来蘸酱炖菜食用,也会晒干留到秋冬时候再吃。在中国东北部柳蒿芽炖排骨已经成为一大特色菜品。

【功效】
野外采集一般在5~6月份进行,其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火,解毒消炎,破血行淤,下气。柳蒿芽通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发,民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。

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发 布 者: 神奇草原
发布日期: 2016-02-18 11:59:55

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