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奶嚼口
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   一个来呼伦贝尔旅游的外地人说,当他亲眼看到一个地道的呼伦贝尔牧民把一勺奶嚼口放入嘴里的时候,说实话,有种嗓子眼立马被什么东西堵住的感觉。
奶嚼口也称奶油,主要做法是将刚挤出的生牛奶倒入洗净的容器,夏季放在阴凉处,冬季放在暖炕上,过一段时间便发酵凝结, 形成凝结乳。凝结乳分上下两层,上层呈淡黄色,奶香扑鼻,蒙古语称“朱和”,汉语称“嚼口”。奶嚼口是炒米的伴侣,也是牧民老乡勾兑奶茶和炸果子的最佳奶品

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发 布 者: 神奇草原
发布日期: 2016-05-02 12:16:56

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